Épis de maïs

Maize (Zea mays)

 

Noms commun: Mais, Corn, mays, maíz, mahiz, mielie,milho, sweet corn

 

Provenance: Le maïs est largement cultivé dans le monde entier

 

Couleur/apparence: Ils sont de différentes couleurs: noirâtre, gris bleuté, violet, vert, rouge, blanc et jaune

 

Dureté Janka: N/D

 

Densité: N/D

 

 

Allergies/toxicité:   Le maïs contient des protéines de transfert lipidique, une protéine non digestible qui survit à la cuisson. Cette protéine a été liée à une allergie rare et peu étudiée au maïs chez l’homme. La réaction allergique peut provoquer une éruption cutanée, un gonflement ou des démangeaisons des muqueuses, de la diarrhée, des vomissements, de l’asthme et, dans les cas graves, une anaphylaxie. On ne sait pas à quel point cette allergie est courante dans la population générale.

 

Soutenabilité: CITES: Non, IUCN: Non

 

Utilisation commune:   Nourriture, décorations ornementales, pipes, stylos, artisanat assorti.

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